がぶり鶏が人気の理由｜14年愛され続ける“看板料理”の裏側

高田馬場に店を構えて14年（2012年7月開業）。炉端焼きと刺身を中心とした酒場 「炭焼長者 馬場六区」 の名物といえば、スタッフ全員が胸を張っておすすめする看板料理 “がぶり鶏” です。鶏の半身を豪...